请教一个可能比较简单的问题

我用ACCESS做出一张交叉表（表1），如下：


姓名   炸鸡热量   啤酒热量   米饭热量
张三     1000         800             2000      
李四        .....            ....                 .....        


关键是食物种类可能会增加，下次在用交叉表统计结果有可能是：


姓名   炸鸡热量   啤酒热量   米饭热量      酸奶热量
张三     1000         800             2000            600
李四        .....            ....           .....               .....


因此我要在表1基础上增加1列，比如
姓名   炸鸡热量   啤酒热量   米饭热量      炸鸡热量%
张三     1000         800         2000            =炸鸡热量/(炸鸡热量,啤酒热量,米饭热量,饮料热量  )


但是食物种类是在原基础上可能增加的，炸鸡热量%应该怎么根据食物种类自动计算呢？